夏季饮食
中医认为：豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。众所周知，绿豆有降暑功效。以黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效。
同时富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助。
中暑急救五字诀
在夏季，由于环境温度过高，空气湿度大，体内余热难以散发，热量越积越多，导致体温调节中枢失控而发生中暑。牢记以下五字诀，发现中暑者时，可急时救治：
一、移
迅速将病人移至阴凉、通风的地方，同时垫高头部，解开衣裤，以利呼吸和散热。
二、敷
可用冷水毛巾敷头部，或冰袋、冰块置于病人头部、腋窝、大腿根部等处。
三、促
将病人置于4℃水中，并按摩四肢皮肤，使皮肤血管扩张，加速血液循环，促进散热。待肛门温度降至38℃，可停止降温。
四、浸
将患者躯体呈45度浸在18℃左右井水中，以浸没乳头为度。老年人、体弱者和心血管病患者，水温过低不能耐受。
五、擦
四个人同时用毛巾擦浸在水中的患者身体四周，把皮肤擦红，一般擦15—30分钟左右，即可把体温降至37℃—38℃，大脑未受严重损害者多能迅速清醒。
高温下在外作业员如何防中暑
盛夏酷暑，高温条件下劳动、工作的人员，由于体力透支较大，极及造成中暑现象。因此，在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。
高温作业人员体内热量消耗大，出汗多，身体的生理代谢往往发生一些改变，如唾液和胃液分泌减少，胃酸浓度降低等。在高温下从事工作的人员每人每天出汗约3000～5000cc，最多的可达8000～10000cc(500克等于500cc)，超过常人出汗量的5～7倍。由于汗液的大量蒸发，机体内所需的钾、钠、钙等无机盐以及水溶性维生素也随着汗液排出体外。如果不及时补充所排掉的水分和氯化钠，将会引起水盐代谢紊乱，出现一系列病理现象。早期有食欲不振、恶心、头昏、头晕、疲乏无力、四肢酸困、体力下降，严重时引起血液浓缩，甚至发生抽筋或中暑昏倒。
最有效的办法就是每人每天至少应补充水分5000cc左右，补充食盐15～25克以上(食物中含的盐在内)。补充的方法可以经常喝点盐开水，每500克水中加食盐1克左右为宜。还可以喝盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等等。这样既可消暑解渴，又能及时补充必需的食盐，对预防中暑非常有效。
夏季食物中毒的特点：
（1）中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
（2）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病。
（3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止。
（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性
如何预防食物中毒
1、食品要注意冷藏（闷湿天气），食品加热要彻底：
2、生熟不要交叉污染：刀墩分开，容器分开（特别是洗过水产品的容器）（举例）
3、不买在常温下销售的散装熟制品
4、剩米饭一定要冷藏，没冷藏过夜的剩米饭一定不要直接吃（水泡饭）或只炒一下就吃。
5、四季豆一定要烧煮到改变其生绿色为止，土豆去芽；
6、烧烤制品，容易亚硝酸盐中毒，特别是板筋类的。
7、定型包装食品注意：
（1）包装是否完整（封口整齐，不漏，不涨，真空者紧实贴食物）。（2）标识是否清晰，全面（厂名厂址，许可批号，配料、储存条件、生产日期、保质期等）。（3）保质期。（4）保存状态。
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